作者：王雪儿 胡志中 来源：中国青年报
更新时间：2024-02-18
16年钻研食用菌种植新技术和推广
山西“蘑菇王子”奏响乡村振兴“致富曲”
黄超是山西菇农心里的“蘑菇王子”，他的身上安着诸多头衔：高级农艺师、科技特派员、食用菌科技开发有限公司总经理……
2008年，他从山西农业大学农学专业毕业，开始从事食用菌种植的新技术研究和推广。16年来，黄超坚持解决老百姓食用菌种植的“疑难杂症”——研究出了“一个人就能种蘑菇”的平菇轻简化生产线，并推广至全国各地；同时参加“华安菌菇创业园”建设，指导太行山区、吕梁山区1000余户菇农从事食用菌生产。在共青团中央、农业农村部联合印发《关于表彰第二届全国乡村振兴青年先锋的决定》中，黄超被授予第二届全国乡村振兴青年先锋称号。
他是湖北人，毕业后响应国家“大众创业，万众创新”的号召，决定留在山西创业，培育食用菌，他说，菌类自古为“山珍”，他看中了这里得天独厚的食用菌栽培条件。
东边的太行山，西边的吕梁山，勾勒着山西的轮廓，这里河谷纵横，山地、丘陵占比达80%。
每年夏天，华北平原、长江中下游平原等地区普遍因为温度过高，无法生产香菇等食用菌类。而太行和吕梁山区，正位于冷凉气候带，是典型的黄土高原气候，夏季凉爽，适合菌类的生长。山西的“夏菇”由此抢到时间差，填补国内市场的空白，销往全国。
黄超毕业时，山西的“菇农”不算多，他告诉中青报·中青网记者，近几年随着国家乡村振兴政策的引导以及基层农技员的推动，山西的食用菌产业才逐渐奏响乡村振兴“致富曲”。
黄超是跟着山西食用菌产业成长起来的。他把自己16年的职业生涯归纳为3个阶段，“学习农民，成为农民，服务农民”。
“在实验室研究蘑菇种植技术和用这项技术赚钱是不同的概念。”大学刚毕业，黄超面临着理论和实践脱节的问题，这位受过高等教育的“新型职业农民”选择去给菇农“打工”，和他们同吃同住，从生产中取经。
“‘成为农民’是要解决技术难题，还要结合市场打开销路。”黄超发现市场上有专门卖肉的、卖豆腐的……却没有一家店是专门卖蘑菇的，他靠着过去走街串巷卖蘑菇攒下的客户资源在山西省晋中市开了一间蘑菇专卖店，“市场上都相信专业化”。
现在黄超的蘑菇专卖店成为当地市场占有率最高的店铺，不仅有常见的菇种，还有猴头、灵芝等珍贵菇种。为了解决菇农销售难的问题，蘑菇专卖店还开到了省会太原以及晋北地区，组织销售各类鲜菇8000吨。“目前在我们当地所有种蘑菇的几乎都是跟着我来种，所有的蘑菇都是我们帮他们在卖。”
多年来“成为菇农”“服务菇农”的实践让黄超看到了一些发展瓶颈，最严重的就是“用工难、用工贵”。他告诉记者，大多数菇农都以家庭农场的形式存在，夫妻俩是主要劳动力，农忙时再选择雇佣工人，但是农村老龄化的问题导致忙时“雇不到人，效率也低”。
其实，在蘑菇的栽培工序里，可以让机器代替人力，实现一个人也能种蘑菇。但是，市面上存在的机器价格高达十几万元，功率高，用电贵，一般的老百姓很难用得起。
黄超用了3年的时间，慢慢地设计，一有进展就发到群里和菇农沟通。现在，这种一个人也能种蘑菇的机器，老百姓只需要花1万多元就能照着图纸自己焊接下来。类似的“小发明”黄超团队研究了不少，“我们现在已经申请的专利是12项，授权的专利是8项”。
在他看来，这种小小的发明创造不仅解决菇农在日常生产中“卡脖子”的问题，更是为蘑菇行业进行科技赋能。
近年来，随着山西的“夏菇”打开全国市场，黄超没那么多时间专门种蘑菇，他大部分精力都用来研究种植新技术和菌种了。
山西人爱吃大蘑菇，上海人偏好白蘑菇，北京人更愿意买叶片小的黑蘑菇……随着服务的菇农越来越多，他们对菌种的需求也越来越多样，“现在我们就把整个山西的品种，比如太原地区，大同地区，运城地区，甚至精确到哪个县适合哪个品种基本都选出来了”。
黄超的公司在晋中市国家农高区，拥有先进的食用菌机械加工车间、食用菌菌棒生产车间、消毒车间、冷库等，年生产鲜菇能力500吨。从最开始的单纯蘑菇种植到现在的菌种研发、原材料供应到技术服务、鲜菇回收销售，再到后续蘑菇酱加工，形成一条蘑菇全产业链发展模式。
在山西，提到种蘑菇，就会有人提到“山西蘑菇种植大队”这个社交群组，这也是黄超服务农民的手段之一，大家口口相传都跟着黄超学技术、选菌种。
“一个人富裕不算真正的富裕，个人的价值实现不能局限于自己的成功之上。”黄超认为，只有将自己置身于农村大舞台，融入农民的生产生活中，帮助农民创业，带领农民发家致富，才有更广的空间、更多的机会、更大的价值。
现在“山西蘑菇种植大队”已经更名为“世界菇友会”——跟着黄超讨论食用菌种植新技术的人已走出山西，走向世界。
责任编辑：程凯
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