“我只是为了追寻青春的味道。”

  31岁的农学博士徐忠山说起在内蒙古自治区呼和浩特开办麻辣烫店的初衷，用简洁的语言这样告诉前来采访的记者。

  “我从小学、初中、高中，甚至大学寒暑假，一直喜欢家乡吉林的麻辣烫味道。”徐忠山透露，“这次与妻子陈晓晶开店，是在不影响科研、学术的前提下的一次别样经历。”

  “某种意义上也能在这家店里，用所学专业写出更具生活化的学术专著。”徐忠山笑言。

  28日上午，坐在自家100多平方米的麻辣烫店内，徐忠山云淡风轻地对记者说，开业一个多月以来，店内的工作已经理顺，“我们基本上不用天天盯着，偶尔来看看即可。”

  去年毕业于内蒙古农业大学作物遗传育种、作物栽培学与耕作学专业的这对博士夫妻坦言，“毕业后，我们没有急于找工作，而是顺应时代潮流，开过公司，做过直播等，今年6月14日，在家人的支持下开办了麻辣烫店。”

  与传统的麻辣烫店经营方式颇为不同的地方在于，徐忠山夫妻是通过新媒体平台让外界认识到这家麻辣烫店的，“刚开业时，每天能卖出300多碗，那时特别累，每天腰就像折了一样，后来雇了几名假期工后，才不那么手忙脚乱。”

  回溯开办麻辣烫店一月以来的种种感慨，徐忠山夫妻用“意想不到”四字给予概括。

  徐忠山受访时表示，尽管自己的麻辣烫店事实上可能是最具“学术范儿”的麻辣烫店，但在媒体的报道下，还是有许多人表达了某种不解。

  “事实并非如此，在科研、产品、销售、店面这几个环节中，我们现在做的是最末的一个环节。”徐忠山认为，这对他和爱人所学的专业其实是一种促进。

  “我们所学的专业都能够在这家店里得到体现，其实也是科研的另一种延伸吧。”徐忠山举例表示，“比如客人点的燕麦面，在煮制后口感若有黏的情况，我们通过实验研究，可以改良农作物及加工方式，从而更好地适应消费者的口感。”

  徐忠山并不认可外界赋予他的“网红”身份，他更不愿意把博士开办麻辣烫这件事大肆宣扬。

  他在接受记者采访时表示，未来他和妻子仍然会将更多精力投入科研上，也不排除到高校教学，“这一切都不矛盾，人生的每种经历都是财富。”

  对于自己所开办的这家麻辣烫店，他希望未来十年能成为当地乃至全国数一数二的品牌，他并不打算放弃自己追寻青春味道这一执念。

  “几年后，这家麻辣烫店也会成为更多‘95后’‘00后’的青春味道。”徐忠山说毕爽朗大笑，一脸阳光。(完)

责任编辑：延菁菁